La crema al cioccolato è un dolce tipico della tradizione italiana, versatile e molto amato. Si presta ad essere utilizzata come farcitura per torte e crostate, oppure guarnizione per biscotti e dolci al cucchiaio. Ma come si prepara la crema al cioccolato? Ecco una semplice guida passo passo.
Per preparare la crema al cioccolato sono necessari solo pochi ingredienti, ovvero:
– 500 ml di latte intero
– 4 tuorli d’uovo
– 100 g di zucchero
– 50 g di farina
– 50 g di cacao amaro
– 150 g di cioccolato fondente
Ecco i passi da seguire:
1. In una casseruola unire il latte, lo zucchero e il cacao amaro. Mescolare gli ingredienti e portare ad ebollizione.
2. Frattanto, in una ciotola unire i tuorli d’uovo con la farina setacciata. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi.
3. Aggiungere il composto di uova e farina al latte caldo, continuando a mescolare energicamente con una frusta. La crema inizierà ad addensarsi.
4. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolare fino a far sciogliere completamente il cioccolato e ottenere una crema omogenea.
5. Versare la crema al cioccolato in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema. In questo modo si eviterà la formazione di crosticine sulla superficie.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzare la crema.
La crema al cioccolato si presta ad essere utilizzata in moltissimi modi, a seconda delle preferenze personali. Può essere utilizzata per farcire torte e crostate, oppure semplicemente guarnire biscotti e dolci al cucchiaio. Inoltre, può essere aromatizzata con vaniglia, liquori o spezie, per renderla ancora più gustosa e personalizzata. Provatela anche come ripieno per le vostre brioche o come farcitura per le vostre crepes. Siate creativi e buon appetito!
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