Le praline di cioccolato sono un dolce dalle origini antiche e dalla grande popolarità. La loro forma tondeggiante e l’involucro colorato le rendono perfette per regalarsi una coccola golosa, da mangiare in qualsiasi momento della giornata.
Per realizzare le praline di cioccolato in casa servono pochi ingredienti ma soprattutto molta attenzione e precisione.
– Gli ingredienti:
Per preparare le praline di cioccolato fai da te occorre innanzitutto procurarsi gli ingredienti giusti. In particolare servono:
– Cioccolato fondente (circa 200 gr);
– Sciroppo di glucosio (40 gr);
– Burro (10 gr);
– Granella di nocciole, mandorle o pistacchi (50 gr);
– Zucchero a velo (per decorare).
– Procedimento:
1. Iniziamo tritando finemente le nocciole, le mandorle e i pistacchi e teniamole da parte.
2. Facciamo fondere il cioccolato fondente a bagnomaria (ovvero mettendo il cioccolato in una ciotola sopra una pentola con acqua calda e facendolo sciogliere a fuoco lento).
3. Aggiungiamo al cioccolato fuso il burro, lo sciroppo di glucosio e metà della granella di frutta secca. Mescoliamo bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Prendiamo dei piccoli stampini di silicone e spennelliamoli con un velo d’olio.
5. Farciamo gli stampini con il nostro composto di cioccolato e frutta secca, quindi copriamo con altra granella. Premiamo leggermente con le dita.
6. Mettiamo gli stampini in frigo per almeno 2 ore, in modo che si solidifichino.
7. Dopo 2 ore, sformiamo le praline e rimuoviamo eventuali schizzi di cioccolato sul bordo. Decoriamo con zucchero a velo e possiamo gustare le nostre praline fatte in casa!
Ora che conosciamo tutti i segreti per realizzare le praline di cioccolato, possiamo prepararle noi stessi a casa. Sono perfette da gustare in ogni momento della giornata, da soli o in compagnia. Provate anche a personalizzarle utilizzando altri tipi di granella o aggiungendo alla miscela di cioccolato degli ingredienti come rum, arancia candita o noci. Il risultato sarà un dolce ancora più sorprendente.
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