I tartufi al cioccolato rappresentano un dolce amatissimo in tutto il mondo. Si tratta di golose sfere di cioccolato ripiene di una cremosa ganache al cioccolato dal cuore morbido. La loro realizzazione può sembrare complicata, ma in realtà è un processo molto semplice. Vediamo insieme come si fanno i tartufi al cioccolato in pochi semplici passaggi.
Per realizzare dei deliziosi tartufi al cioccolato, occorrono pochi ingredienti di qualità: 200 grammi di cioccolato fondente di ottima qualità, 100 grammi di panna fresca liquida, 50 grammi di burro a temperatura ambiente e una bustina di vanillina. Inoltre, avrete bisogno di una teglia rivestita di carta forno e di un cucchiaio per formare le sfere. Ecco come procedere:
Fase 1: sciogliere il cioccolato
Step 1:
Iniziate per sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde a basse potenze. Ricordatevi di tritare il cioccolato prima di procedere.
Step 2:
Una volta sciolto, aggiungete la panna calda e mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.
Fase 2: preparare la ganache
Step 1:
Aggiungete il burro morbido e la vanillina alla crema di cioccolato e mescolate bene fino a ottenere una ganache cremosa e omogenea.
Step 2:
Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fatela riposare per circa 6 ore in frigorifero.
Fase 3: formare le palline
Step 1:
Dopo le sei ore di riposo, prendete la ganache dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto.
Step 2:
Formate le sfere del diametro di circa 3 centimetri con l’aiuto di un cucchiaio.
Step 3:
Mettete le palline sulla teglia e lasciatele riposare in frigorifero per altre 2 ore.
Fase 4: decorare i tartufi
Step 1:
Dopo le 2 ore di riposo, sciogliete la cioccolata fondente rimasta a bagnomaria.
Step 2:
Ricoprite le palline al cioccolato con una spatola di plastica, immergeandole completamente.
Step 3:
Lasciate che l’eccesso di cioccolato si scoli via e mettete in frigorifero la teglia per far solidificare la copertura di cioccolato.
Con questa ricetta semplice ma gustosa, sarete in grado di realizzare tartufi al cioccolato fatti in casa che sorprenderanno i vostri ospiti.
Con queste semplici indicazioni ora sapete come preparare i deliziosi tartufi al cioccolato. Potete anche personalizzare la decorazione con una spruzzata di cacao amaro o di nocciole tritate. La preparazione richiede pochi ingredienti ma la sua delicatezza e bontà sono ineguagliabili. Buon appetito!
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