Il cioccolato plastico è un tipo di pasta di zucchero utilizzata in pasticceria per decorare torte e dolci. Grazie alla sua consistenza morbida, facile da modellare, è diventato un ingrediente fondamentale per la creazione di decorazioni, come fiori e figurine, su torte e dolci. Inoltre, il cioccolato plastico ha un sapore simile al cioccolato e può essere colorato e aromatizzato a piacere.
Il cioccolato plastico si prepara mescolando insieme zucchero a velo, sciroppo di mais, glicerina, acqua e gelatina in polvere. La preparazione del cioccolato plastico richiede pochi ingredienti ma è importante seguire attentamente la ricetta e misurare con precisione gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e facilmente modellabile.
Ecco la ricetta per preparare il cioccolato plastico:
Ingredienti:
– 500 gr di zucchero a velo
– 125 gr di sciroppo di mais
– 1 cucchiaio di glicerina
– 50 ml di acqua
– 14 gr di gelatina in polvere
Procedimento:
1. In una ciotola capiente setacciate lo zucchero a velo
2. In un pentolino, aggiungete lo sciroppo di mais, l’acqua e la gelatina in polvere, mescolando bene.
3. Accendete il fuoco a fiamma media e riscaldate il composto fino a che la gelatina si sarà completamente sciolta.
4. Rimuovete il pentolino dal fuoco e aggiungete la glicerina, mescolando bene.
5. Lentamente, versate il composto liquido sulla ciotola contenente lo zucchero a velo.
6. Iniziate a mescolare con una spatola fino a ottenere un composto solido.
7. Continuate a impastare la pasta di zucchero con le mani fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica.
Il cioccolato plastico si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per molte settimane.
In conclusione, il cioccolato plastico è un ingrediente fondamentale per la decorazione di torte e dolci. Sebbene la preparazione possa sembrare complicata, seguendo la ricetta e le dosi con attenzione, si otterrà un composto facilmente modellabile e con un sapore simile al cioccolato. Il cioccolato plastico è l’ideale per creare decorazioni come fiori e figurine, rendendo i dolci unici e personalizzati.
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