Mettere la glassa al cioccolato sulla torta può sembrare complicato se non si è mai fatti prima. La glassa deve essere cremosa, uniforme e lucida. In questo articolo spiegheremo come fare per evitare errori nella decorazione della nostra torta.
Per prima cosa, assicuratevi che la vostra torta sia completamente fredda. Non mettete mai la glassa su una torta calda in quanto si scioglierebbe. Se il cioccolato che avete scelto non è già fuso, fatelo fondere in modo lento e delicato al microonde o al bagno-maria.
Per fare la glassa, avete bisogno di latte e zucchero a velo. In un pentolino mettete 150 ml di latte e 90 g di zucchero a velo mescolando tutto fino a ottenere una miscela uniforme. Mettete questa miscela su un fornello a fiamma bassa e aggiungete gradualmente il cioccolato fuso. Continuate a mescolare fino a che la glassa sia lucida e cremosa.
Versate la glassa sulla torta posizionata su un piatto dove intenderete servirla. Con una spatola iniziate a stendere la glassa sulla parte superiore della torta e poi sui bordi. Se la vostra torta ha alcuni fori o non è liscia, utilizzate un coltello per uniformare la superficie.
Decorate la torta con scaglie di cioccolato o granella di nocciole.
Una volta finite queste fasi, lasciate asciugare la glassa sulla torta evitando di toccarla durante il processo. Potete anche mettere la torta in frigorifero per velocizzare il processo di asciugatura.
Ricordati che la glassa dovrà essere densa ma ancora facile da stendere sulla superficie della torta. Se la glassa dovesse diventare troppo densa aggiungete delle gocce di latte. Se, invece, dovesse risultare troppo liquida aggiungete più zucchero a velo.
Fidatevi di voi stessi e seguite questi semplici consigli per ottenere la glassa al cioccolato perfetta per la vostra torta.
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