Il profiterol al cioccolato è uno dei dessert più apprezzati da chi ama i dolci. Si tratta di piccole bignè ripiene di crema chantilly o gelato alla vaniglia e ricoperte di una gustosa glassa al cioccolato. La prelibatezza del profiterol sta nella morbidezza della pasta bignè e nell’intensità del cioccolato che ricopre ogni boccone.
Per preparare dei deliziosi profiterol al cioccolato, seguite questi semplici passi:
Ingredienti
- 125 ml di acqua
- 50 gr di burro
- 75 gr di farina 00
- Una bustina di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 3 uova
- 250 ml di panna fresca
- 75 gr di zucchero a velo
- 200 gr di cioccolato fondente
Preparazione della pasta bignè
Step 1
In un pentolino mettete l’acqua, il burro, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto.
Step 2
Aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate energicamente con una spatola finché l’impasto non si stacca dalle pareti del pentolino.
Step 3
Togliete dal fuoco e incorporate una alla volta le uova, mescolando con energia dopo ogni aggiunta.
Step 4
Una volta che avrete incorporato le uova, mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettete l’impasto in una sac-à-poche e formate piccole pastine della grandezza di una noce su una teglia coperta di carta forno.
Step 5
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
Preparazione della crema chantilly
Step 1
In una ciotola, montate la panna fresca con lo zucchero a velo.
Step 2
Mettete la crema chantilly in un sac-à-poche e conservatela in frigorifero fino al momento dell’uso.
Preparazione della glassa al cioccolato
Step 1
Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde mescolando di tanto in tanto.
Step 2
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Assemblaggio del profiterol al cioccolato
Step 1
Dopo aver cotto le pastine bignè, fatele raffreddare.
Step 2
Tagliate le pastine a metà e farcitele con la crema chantilly.
Step 3
Ricoprite le pastine con la glassa di cioccolato fondente e mettete a riposare in frigorifero per un’ora prima di servirle.
Le possibilità di personalizzare il profiterol al cioccolato sono molte: potete aggiungere del cacao amaro nell’impasto per una pasta bignè più scura e saporita, o profumare la crema chantilly con della vaniglia, del rhum o della nocciola. Il profiterol è un dessert perfetto per le occasioni speciali ma anche per un’occasione più informale come un pranzo o una cena con amici e parenti. E non dimenticate che potete congelare i profiterol avanzati, pronti a essere scongelati in pochi minuti per una golosa pausa dolce.
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