Realizzare una glassa al cioccolato è un’attività piuttosto semplice, ma farla bene richiede impegno e precisione. Seguendo qualche semplice passaggio, potrete preparare una glassa al cioccolato fatta in casa, perfetta per decorare torte, dolci e biscotti.
Come Fare La Glassa Al Cioccolato?
Tecnica di Base
- Iniziate scegliendo 200 grammi di cioccolato, fondente o al latte (o un mix di entrambi). Fate sciogliere a bagnomaria.
- Aggiungere un cucchiaio di burro per ogni 100 grammi di cioccolato. Per la glassa al cioccolato bianco usare il burro di cacao.
- Quando il cioccolato è completamente sciolto, lasciarlo intiepidire da 10 a 15 minuti, in modo che sia ancora fluido ma non troppo caldo.
- Unire gli ingredienti solidi alla volta: prima l’acqua, poi lo zucchero a velo, poi la farina di mandorle e infine il sale.
- Non aggiungere mai l’acqua a caldo e non mescolare troppo, per evitare che si formi una pasta dura.
- Al termine, mescolare il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno o con una spatola morbida.
- Prendere una pellicola alimentare e sistemare a ricoprire l’impasto.
- Lasciar riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
Non lavorata
- Una volta pronta la glassa, versatela in una ciotola e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola morbida.
- Quando la glassa è fredda usarla anche per decorare torte e biscotti.
Lavorata
- Iniziate prendendo una fetta di burro dal frigo e lasciarla ammorbidire su un piano da lavoro.
- Unire la glassa al cioccolato al burro ammorbidito con un cucchiaio in modo che le due sostanze si mescolino bene.
- Una volta amalgamati gli ingredienti, spostate il composto su un piano da lavoro e lavoratelo con l’aiuto di un mattarello.
- Potete aggiungere anche un cucchiaino di latte, ciò vi aiuterà nell’operazione di lavorazione.
- Quando raggiungete la consistenza desiderata, la vostra glassa è pronta.
Le persone che amano decorare torte e biscotti con una glassa al cioccolato fatta in casa possono facilmente prepararla seguendo questa semplice ricetta. La glassa darà un’atmosfera unica alla vostra tavola e un sapore genuino ai vostri piatti. Seguendo questo metodo, otterrete una glassa al cioccolato creativa e gustosa, facile da preparare e perfetta per tutte le occasioni.
Preparare una glassa al cioccolato fatta in casa è un’attività entusiasmante. Se avete a disposizione gli ingredienti giusti e seguite queste semplici istruzioni, il risultato sarà sicuramente delizioso. Prendersi un po’ di tempo per preparare una glassa al cioccolato fatta in casa può assicurarvi un piacere straordinario e un tocco personale da aggiungere a qualsiasi ricetta.
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