La ganache al cioccolato fondente è una crema a base di cioccolato e panna fresca, molto versatile e facile da preparare. È un ingrediente molto apprezzato nella pasticceria, utilizzato per farcire torte, decorare dolci, preparare truffles e molto altro. Vediamo insieme come fare la ganache al cioccolato fondente!
Per preparare la ganache al cioccolato fondente avrete bisogno di:
– 200 g di cioccolato fondente a pezzi
– 200 ml di panna fresca
1. Iniziare facendo riscaldare la panna fresca in un pentolino a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere i pezzi di cioccolato fondente e mescolare continuamente con una spatola fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e la miscela diventerà liscia e omogenea.
3. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare finché la ganache non si sarà raffreddata a temperatura ambiente. Se necessario, raffreddare in frigorifero per qualche minuto, ma non troppo a lungo, altrimenti diventerà troppo dura.
E voilà, la vostra ganache al cioccolato fondente è pronta da utilizzare!
La ganache al cioccolato fondente può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Se la volete utilizzare per decorare dolci o torte, potete metterla in una sacca da pasticceria dotata di bocchetta a piacere e decorare a vostro piacimento.
Ora che sapete come fare la ganache al cioccolato fondente, potete divertirvi a sperimentare con i vostri dolci preferiti!
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