La colata di cioccolato è un ingrediente perfetto per decorare dolci, biscotti, frutta e molto altro ancora. La sua consistenza cremosa e il sapore intenso del cioccolato rendono questa preparazione amatissima dagli appassionati di dolci fatti in casa. Tuttavia, molte persone non sanno come fare la colata di cioccolato in casa. In questo articolo, vi spiegheremo passo a passo come realizzarla al meglio.
Per fare la colata di cioccolato, avete bisogno di solo due ingredienti: cioccolato fondente (oppure al latte o bianco, se preferite) e burro di cacao (o di karité, o di arachidi).
Ecco come fare:
1) Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola resistente al calore.
2) In una padella a bagnomaria, fate sciogliere il burro di cacao. Quando è completamente sciolto, unitelo al cioccolato tritato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3) Ponete il composto di cioccolato e burro di cacao a bagnomaria su fiamma bassa e mescolate continuamente con una spatola di legno fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto e cremoso.
4) Togliete dal fuoco la ciotola di cioccolato e burro di cacao e iniziate subito a utilizzarlo come preferite: fatelo colare sui biscotti, sulla frutta, sui gelati e sui dolci, oppure versatelo su un piano di lavoro ricoperto di carta oleata e lasciatelo solidificare per qualche ora per poi utilizzarlo come decorazione.
5) In caso di avanzo di colata di cioccolato, potete conservarlo in frigorifero, in una ciotola chiusa ermeticamente, per 1 o 2 settimane. Quando vi servirà, potrete riutilizzarlo riscaldandolo nuovamente a bagnomaria.
Ora che avete imparato a fare la colata di cioccolato, potrete sbizzarrirvi nella decorazione dei vostri dolci fatti in casa. La colata di cioccolato può essere adattata a diverse necessità: potete aggiungere coloranti alimentari per ottenere cioccolato colorato, o sostituire il burro di cacao con il latte condensato dolcificato per ottenere cioccolato più morbido e cremoso. La colata di cioccolato è stata una delle invenzioni più amate e utilizzate in pasticceria, ed è una preparazione molto semplice da realizzare. Non vi resta che mettervi ai fornelli e divertirvi a creare il cioccolato fuso più delizioso e cremoso che abbiate mai assaggiato.
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