Se amate il gelato al cioccolato e volete imparare a farlo in casa, siete nel posto giusto. Fare il gelato al cioccolato in casa è un processo un po’ lungo ma sicuramente appagante. Potete personalizzare la ricetta e sperimentare l’inclusione di altri ingredienti come noci, cioccolato fondente o aromi per rendere il gusto ancora più speciale. Ecco come fare il gelato al cioccolato in casa.
Per fare il gelato al cioccolato in casa, avrete bisogno di pochi ingredienti ma di attrezzi specifici come un frullatore, un termometro per alimenti, una pentola per cucinare e una macchina per il gelato. Ecco gli ingredienti necessari:
– 50 grammi di cacao in polvere non zuccherato
– 100 grammi di zucchero semolato
– 400 ml di latte intero
– 200 ml di panna fresca
– 4 tuorli d’uovo
– 60 grammi di cioccolato fondente sminuzzato
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Seguite i passaggi che seguono per fare il vostro gelato al cioccolato in casa.
1. Versate il latte, la panna e il cioccolato fondente sminuzzato in una pentola e scaldateli a fuoco medio.
2. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto nel latte, togliete la pentola dal fuoco.
3. In un’altra pentola mescolate insieme il cacao in polvere e lo zucchero semolato.
4. Aggiungete i tuorli d’uovo, mescolate bene fino a quando diventa una crema omogenea.
5. Aggiungete il composto di cioccolato al composto con zucchero a fuoco lento, mescolando continuamente.
6. Continuate a mescolare finché la miscela non arriva alla temperatura di 82 gradi.
7. Rimuovete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare, quindi aggiungete l’estrazione di vaniglia.
8. Versate tutto il composto in una tazza o in una ciotola e copritelo con una pellicola trasparente. Lasciatelo nel congelatore congelare per almeno 6 ore.
9. Togliete la tazza dal congelatore e frullate il composto fino a quando diventa cremoso e liscio.
10. Mettete il composto frullato nella macchina del gelato e fatelo congelare per almeno 20 minuti.
Questo è tutto! Ora potrete gustare il vostro gelato al cioccolato fatto in casa.
Come potete vedere, fare il gelato al cioccolato in casa richiede un po’ di lavoro, ma ne vale la pena. Potrete avere il vostro gelato personalizzato, gustoso e fatto con ingredienti di qualità. In questo modo potete evitare gli additivi e le sostanze chimiche che spesso si trovano nei gelati industriali. Godetevi il vostro gelato al cioccolato fatto in casa!
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