Il gelato al cioccolato è uno dei dessert più amati al mondo, ma cosa succede se siete intolleranti alla lattosio o semplicemente non avete la panna a portata di mano? Non disperate, è possibile preparare un delizioso gelato al cioccolato senza l’utilizzo della panna!
Per preparare il gelato al cioccolato senza panna avrete bisogno di:
– 500 ml di latte intero o latte di soia
– 100 g di zucchero
– 30 g di cacao amaro
– 3 tuorli d’uovo
– 25 g di amido di mais
– 100 g di cioccolato fondente
Per iniziare la preparazione, versate il latte in una casseruola e mettete sul fuoco basso. Aggiungete gradualmente lo zucchero e il cacao amaro, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Una volta che il latte si sarà scaldato, versatelo nella ciotola con i tuorli d’uovo sbattuti, mescolando continuamente. Rimettete il composto sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa mescolando con una frusta finché la crema non si sarà addensata.
Trasferite la crema in un contenitore e aggiungete il cioccolato fondente a pezzi. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente e la crema avrà assunto un bel colore marrone scuro (potete utilizzare un minipimer per velocizzare il processo). Una volta che la crema è fredda, versatela in una sorbettiera e fate la preparazione secondo le istruzioni del produttore.
Una volta che il gelato al cioccolato è pronto, trasferitelo in un contenitore con coperchio e mettetelo nel freezer per almeno 4 ore prima di servire. In questo modo il gelato avrà la giusta consistenza cremosa.
Con questi semplici passaggi, potrete preparare un delizioso gelato al cioccolato senza panna anche se siete intolleranti al lattosio. Il risultato sarà un gelato cremoso e ricco di gusto, perfetto da servire come fine pasto o per una merenda golosa. Non temete di sperimentare con le dosi degli ingredienti per trovare quella che più si adatta al vostro gusto personale, e condividete con noi la vostra versione del gelato al cioccolato senza panna!
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