Il cioccolato bianco è una delle varianti meno conosciute e più discusse della prelibatezza del cacao. In molti si chiedono chi abbia avuto l’idea di creare questo tipologia di cioccolato e come sia stato sviluppato. In questo articolo cercheremo di rispondere a queste domande e di scoprire maggiori dettagli sulla storia del cioccolato bianco.
Il cioccolato bianco non è tecnicamente cioccolato, in quanto non contiene massa di cacao solida. È composto principalmente da burro di cacao, zucchero, e latte. La storia del cioccolato bianco risale agli anni ’30, quando la Nestlé svizzera iniziò a produrre cioccolato bianco usando il burro di cacao come base.
È stato il cioccolatere svizzero di nome Barry Callebaut a introdurre il primo cioccolato bianco nel 1950, chiamandolo “Galak”. La ricetta prevedeva l’utilizzo di latte in polvere e burro di cacao al posto della massa di cacao. Barry Callebaut ha brevettato la sua invenzione nel 1960.
Mentre il cioccolato bianco è stato innovativo nel suo approccio alla produzione del cioccolato, non è stato accolto da tutti i produttori e consumatori. Molti appassionati di cioccolato considerano ancora il cioccolato bianco come una variante troppo dolce e priva della complessità di sabores caratteristica dell’autentico cioccolato.
In conclusione, il cioccolato bianco è stato inventato dalla Nestlé svizzera negli anni ’30, utilizzando il burro di cacao come base. Il cioccolatere svizzero Barry Callebaut è stato il primo a introdurre il cioccolato bianco come un prodotto autonomo, brevettando la sua invenzione nel 1960. Nonostante non abbia incontrato il favore di tutti i produttori e consumatori di cioccolato, il cioccolato bianco è ancora considerato una variante interessante e creativa del cioccolato tradizionale.
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