Preparare una crostata di ricotta e cioccolata può sembrare complicato, ma seguendo qualche semplice passo e scegliendo gli ingredienti giusti, si può ottenere un dolce delizioso da gustare in famiglia o da servire durante una cena con gli amici.
Per preparare la crostata di ricotta e cioccolata occorrono:
– 300 g di farina 00
– 150 g di burro morbido
– 100 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 500 g di ricotta
– 200 g di cioccolato fondente
– 2 uova
– 100 g di zucchero a velo
– 1 limone
Iniziamo dalla preparazione della pasta frolla. In una terrina grande, setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale. Aggiungete il burro morbido a pezzi e cominciate a lavorare con le mani, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero semolato, l’uovo e la scorza grattugiata di mezzo limone e impastate bene. Se notate che l’impasto risulta troppo secco, aggiungete qualche cucchiaino di acqua fredda. Ottenuto l’impasto omogeneo, avvolgetelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora.
Prepariamo ora la crema di ricotta e cioccolato. Tritate grossolanamente la cioccolata fondente e scioglietela a bagnomaria. In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete le uova una alla volta e continuate a mescolare. Aggiungete il cioccolato sciolto e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Tiriamo la pasta frolla con un mattarello e creiamo uno spessore di circa mezzo centimetro. Foderate quindi uno stampo per crostata imburrato e infarinato, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi dentro la crema di ricotta e cioccolato.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. La crostata dovrà risultare dorata in superficie e la crema di ricotta e cioccolato dovrà essere soda. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
In breve, la crostata di ricotta e cioccolato è un dolce goloso e semplice da realizzare. Una volta imparata la tecnica di preparazione della pasta frolla e della crema di ricotta e cioccolato, sarà possibile variare gli ingredienti e personalizzare la ricetta a seconda dei propri gusti. Con pochi passaggi, si potrà portare in tavola un dolce squisito che non deluderà le aspettative degli ospiti o della famiglia. Buon appetito!
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