Il cacao è uno degli ingredienti base per la produzione di cioccolato e bevande al cioccolato. La sua coltivazione è concentrata soprattutto nella regione dell’Africa Occidentale, dove la maggior parte del cacao viene prodotto da piccoli agricoltori. In Europa, il cacao è utilizzato soprattutto per la produzione di cioccolato, che rappresenta il 15% dell’industria alimentare europea. Ma quanto costa il cacao in Europa generalmente? Vediamo insieme.
In Europa, il prezzo del cacao varia in base alla qualità, al mercato e alla forniture del momento. Tuttavia, è possibile distinguere tra il prezzo del cacao “Futures” – che si riferisce al prezzo del cacao al momento della sua consegna – e il prezzo del cacao “Cash” – che si riferisce al prezzo corrente del cacao. Il prezzo del cacao Futures viene stabilito dallo scambio delle materie prime in cui viene negoziato. Il prezzo del cacao Cash, d’altra parte, è il prezzo del cacao acquistato in quel momento dai produttori, che può essere influenzato da fattori come la domanda e l’offerta, le variabili meteorologiche o l’instabilità politica nei paesi di produzione.
Nel 2020, il prezzo del cacao è stato in aumento in Europa, principalmente a causa della pandemia Covid-19 che ha causato interruzioni nella filiere di produzione e distribuzione. Il prezzo del cacao Futures nel 2020 ha registrato un aumento del 6,5% rispetto all’anno precedente, e il prezzo del cacao Cash è stato in aumento del 3,5%.
In Europa, il prezzo del cacao può variare anche in base alla qualità e all’origine. Il cacao di qualità superiore, come il cacao Criollo, può avere un prezzo più elevato rispetto a quello di qualità inferiore come il cacao Forastero. Inoltre, il cacao biologico o equosolidale può avere un prezzo maggiore rispetto al cacao convenzionale.
In conclusione, il prezzo del cacao in Europa varia in base alla qualità, all’origine, al mercato e alla forniture del momento. Nel 2020, il prezzo del cacao è stato in aumento a causa della pandemia Covid-19. Tuttavia, il prezzo del cacao può essere influenzato da molteplici fattori e la sua variazione è difficile da prevedere a lungo termine.
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