Il budino è senza dubbio uno dei dolci preferiti da grandi e piccini per la sua cremosità e la semplicità nella preparazione. C’è chi preferisce la versione al cioccolato e chi quella al caramello, ma oggi vogliamo proporvi una ricetta per un budino al cacao amaro per tutti gli amanti dell’intenso sapore del cacao.
Per fare un budino al cacao amaro avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
– 1 litro di latte intero
– 100 grammi di zucchero semolato
– 50 grammi di cacao amaro in polvere
– 50 grammi di amido di mais
– 4 tuorli d’uovo
– scorza di un limone grattugiata
Per iniziare, versate il latte in una pentola, aggiungete lo zucchero e la scorza di limone e portate ad ebollizione a fiamma bassa. Mentre il latte si riscalda, setacciate il cacao amaro e l’amido di mais in una ciotola capiente, aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando il latte raggiunge l’ebollizione, spegnete la fiamma e versate il composto di cacao, uova e amido di mais, mescolando energicamente con una frusta. Rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere la crema a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa.
Trascorso il tempo di cottura, distribuite la crema in coppette o stampini monoporzione, livellando bene la superficie con un cucchiaio. Coprite gli stampi con della pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora.
Se volete trasformare il vostro budino in un dessert ancora più goloso, potete decorarlo con della panna montata oppure con delle scaglie di cioccolato fondente.
Il budino al cacao amaro è un dolce gustoso e facile da preparare, perfetto per la fine di un pasto o per una merenda deliziosa. La ricetta che vi abbiamo proposto è molto semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un dolce dalla consistenza cremosa e dalla fragranza unica. Indecisi su quale dolce preparare questa sera? Scegliete il budino al cacao amaro e non ve ne pentirete!
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