La pasta sfoglia è una base molto versatile e può essere utilizzata in molte ricette dolci o salate. Ma avete mai pensato di utilizzare il cacao per dare un tocco in più alla vostra pasta sfoglia? In questo articolo vi spiegheremo come fare una pasta sfoglia con impasto al cacao.
Per prima cosa, è necessario preparare gli ingredienti:
– 250g di farina tipo 00
– 25g di cacao amaro in polvere
– 125g di burro freddo tagliato a cubetti
– un cucchiaino di zucchero
– un pizzico di sale
– 120ml di acqua fredda
In una ciotola, mescolare la farina con il cacao, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’acqua fredda e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, facendo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Ripiegare la pasta in tre parti uguali, come per una lettera. Girare a 90 gradi e ripetere l’operazione, stendendo la pasta e ripiegandola in tre parti.
Ripetere l’operazione per almeno 5 volte, facendo riposare la pasta in frigorifero per 10 minuti tra un’operazione e l’altra. In questo modo otterrete una pasta sfoglia con molteplici strati, perfetta per dolci e biscotti.
In conclusione, la pasta sfoglia con impasto al cacao è una variante golosa e originale della classica pasta sfoglia. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza nella lavorazione, potrete preparare una base perfetta per molte preparazioni dolci. Provate a utilizzarla per preparare crostate, biscotti, palmieri al cacao e molto altro ancora. Buon divertimento in cucina!
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